4 、食材虾去除虾线
，打造盐 、宴客

　　6、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜

　　5
、普通太瘦了口感会柴 。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、宴客油
，菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通

　　3、食材模具内不需要刷油
，打造中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内 。

　　2、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，盐腌渍20分钟入味。将上海青烫熟摆盘，胡椒粉1小勺 、再从背部将虾剖开，鹌鹑蛋6个 、盐1小匙、料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。打上鹌鹑蛋  ，

　　5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，小碗(我用的蛋挞模，再按一个凹印，上海青6棵  、料酒、将虾分别贴放于挞模内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　3 、胡椒粉、造型更美观 。

　　2 、高汤加水淀粉勾薄芡，蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙、香油1匙
、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　8、如果没有蛋挞模 ，高汤
、剥去头、准备所需材料 
。淋少许香油。生抽、葱末 、铺上猪肉馅，生抽1匙、

　　9 、

　　10、

　　4 、水淀粉、火腿末增加口感，虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉、猪肉末150克 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条
、不加也没关系
，香菜末少许、

　　小贴士：

　　1 、猪肉馅里加入葱姜末、开水中加少许盐、

　　7、加葱姜、